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題名 | The Effect of Culinology Intervention on Learning Effectiveness Measurement in Culinary Education=烹飪科學對廚藝教育學習效果的影響 |
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作 者 | 黃靖淑; 趙偉廷; 許乃云; | 書刊名 | 觀光與休閒管理期刊 |
卷期 | 9:2 2021.12[民110.12] |
頁次 | 頁209-218 |
分類號 | 427 |
關鍵詞 | 烹飪科學; 廚藝知能; 學習效果測量; 準實驗設計; Culinology; Culinary competency; Learning effectiveness measurement; Quasi-experiment design; |
語文 | 英文(English) |