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題名 | 添加植物油角對中式香腸產品品質之影響=Effect of Adding Cubed Vegetable Oils on Qualities of Chinese-style Sausage |
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作者 | 李孟儒; 顏國欽; 陳文賢; Lee, Meng-ru; Yen, Gow-chin; Chen, Wen-shyan; |
期刊 | 中國畜牧學會會誌 |
出版日期 | 20180300 |
卷期 | 47:1 2018.03[民107.03] |
頁次 | 頁11-21 |
分類號 | 473.6 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 植物油角; 豬油角; 取代; Cubed vegetable oil; Cubed pork fat; Replacing; |