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題名 | 漢餅、臺灣菓子、麵包:日治時期臺灣烘焙產業之形成與消費變遷=Han Pastry, Taiwanese Snacks, and Bread: Formation of Bakery Industry and Transformation of Consumption Culture in Japanese Colonial Taiwan |
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作者 | 陳玉箴; Chen, Yu-jen; |
期刊 | 臺灣史研究 |
出版日期 | 20210300 |
卷期 | 28:1 2021.03[民110.03] |
頁次 | 頁43-85 |
分類號 | 481.2 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 烘焙業; 麵包; 漢餅; 日治時期; 消費變遷; Bakery industry; Bread; Han pastry; Japanese colonial period; Consumption transformation; |