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題名 | 乾燥型態與溫度對牛蒡茶泡飲成分溶出之影響=The Effects of Drying Types and Temperatures on the Dissolution of Functional Components in Burdock Tea |
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作 者 | 林巧娣; 徐源泰; 吳思節; | 書刊名 | 臺灣園藝 |
卷期 | 66:3 2020.09[民109.09] |
頁次 | 頁141-156 |
分類號 | 435.215 |
關鍵詞 | 牛蒡; 牛蒡茶; 綠原酸; 咖啡酸; 抗氧化; 清除自由基; Burdock; Burdock tea; Chlorogenic acid; Caffeic acid; Antioxidant; Free radical scavenging; |
語文 | 中文(Chinese) |