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題名 | 以液相層析串聯質譜技術解構茶葉成分特性及其與發酵反應之關聯=Deconstructing Tea Composition Characteristics by Liquid Chromatography Mass Spectrometry and Discussing Its Correlation with Fermentation Reaction |
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作者 | 楊美珠; 張芷瑜; 郭芷君; 黃宣翰; 陳右人; | 書刊名 | 臺灣茶業研究彙報 |
卷期 | 38 2019.11[民108.11] |
頁次 | 頁159-181 |
分類號 | 473.4 |
關鍵詞 | 臺茶十七號; 液相層析串聯質譜儀; 碰撞誘發解離技術; 發酵; 兒茶素二聚體; 烏龍茶質; 茶黃質; 黃酮醇; 有機酸; TTES No.17; Liquid chromatography mass spectrometry; LC-MS/MS; Collision-induced dissociation; CID; Fermentation; Catechin dimers; Theasinensins; Theaflavins; Flavonols; Organic acid; |
語文 | 中文(Chinese) |