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題 名 | 100年度市售畜禽水產品動物用藥殘留監測=Survey on Veterinary Drug Residues in Livestock and Aquatic Products |
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作 者 | 傅曉萍; 郭曉文; 施鈞傑; 林晃群; 林宜蓉; 周秀冠; 徐錦豐; 潘志寬; 許朝凱; 劉麗文; 江春桂; 古智誠; 徐金德; 陳素娥; 陳惠芳; | 書刊名 | 食品藥物研究年報 |
卷 期 | 3 2012.11[民101.11] |
頁 次 | 頁103-110 |
分類號 | 412.37 |
關鍵詞 | 禽產品; 畜產品; 水產品; 動物用藥殘留; Veterinary drug residues; Poultry products; Aquatic products; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 食品中動物用藥殘留情形有危害人類健康的風險,為維護消費者飲食安全,於100年2至11月間,在傳統市場、超級市場及生鮮超市等地,抽驗市售畜禽水產品,共計481件。監測項目包括四環黴素類、磺胺劑、quinolone類、抗球蟲劑、硝基呋喃代謝物、孔雀綠與還原型孔雀綠、氯黴素類、乙型受體素類、卡巴得及β-內醯胺類動物用藥等,共計60個項目。各類動物用藥中硝基呋喃代謝物、孔雀綠與還原型孔雀綠及氯黴素類之chloramphenicol,因文獻記載有致癌風險與造成人體再生性不良貧血等危害,目前世界各國皆為禁用藥品;其餘藥品大多可供飼料添加物或作為飼養動物預防及治療疾病,依各種不同動物,農委會訂有適用性及用量限制停藥期等。100年度481件檢體之檢驗結果,437件與規定相符,合格率90.9%。44件不符規定,其中24件為水產品,15件為畜產品及5件為禽產品。檢出不符規定之產品,均已函請地方衛生局會同當地農政機關追查貨源並依法處辦。 |
英文摘要 | Residual drugs in food present a risk to human health. From Feb to Nov, 2011, a total of 481 samples of different animal origin were collected from retail markets or supermarkets and tested for residual drugs, including tetracyclines, sulphonamides, quinolones, nicarbazin, nitrofuran metabolisms, malachite green, amphenicol, β-agonist, antiprotozoal drugs and β-lactams. Out of 481 samples, 44 cases, 24 aquatic products, 15 livestock products and 5 poultry products contained prohibited or over legal value veterinary drug residues. The results of this survey have been sent to the local enforcement authorities and the penalties have been enforced to the suppliers who provided the non-compliant products. |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。