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| 題 名 | Effects of the Addition of Fermented Sorghum or Distilled Fermented Sorghum on the Flavor and Quality of Sorghum Spirit=添加酒醅或酒糟對高粱酒質量與香氣之影響 |
|---|---|
| 作 者 | 賴舜堂; 李建興; 游銅錫; 張基郁; | 書刊名 | Journal of Food and Drug Analysis |
| 卷 期 | 20:2 2012.06[民101.06] |
| 頁 次 | 頁539-546+558 |
| 分類號 | 463.832 |
| 關鍵詞 | 高粱酒; 酒醅; 酒糟; 固態發酵; 固態蒸餾; Sorghum spirits; Fermented sorghum; Distilled fermented sorghum; Solid fermentation; Solid distillation; |
| 語 文 | 英文(English) |