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題名 | 製作適口性米吐司麵包水稻品種之篩選=Rice Variety Selection for Making Rice Toast Bread |
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作者 | 許愛娜; 尤虹美; 洪梅珠; | 書刊名 | 臺中區農業改良場研究彙報 |
卷期 | 112 2011.09[民100.09] |
頁次 | 頁45-56 |
分類號 | 434.111 |
關鍵詞 | 水稻品種; 米穀粉; 粒子大小; 受損澱粉; 米吐司麵包; 食味檢定; Rice variety; Rice flour; Particle size; Damaged starch; Rice toast bread; Panel test; |
語文 | 中文(Chinese) |