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題名 | 新鮮與老化葉菜類蔬菜抗氧化力之測定=Determination of the Total Antioxidant Capacity in Fresh and Senescent Leafy Vegetables |
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作者 | 王念慈; 王自存; 曹幸之; Wang, Nien-tzu; Wang, Tsu-tsuen; Tsao, Shing-jy; |
期刊 | 臺中區農業改良場研究彙報 |
出版日期 | 20090900 |
卷期 | 104 2009.09[民98.09] |
頁次 | 頁67-82 |
分類號 | 435.23 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 自由基清除能力; 總抗氧化力; 蔬菜; 老化; 乙烯處理; Radical scavenging activity; Total antioxidant capacity; Vegetables; Senescent; Ethylene treatment; |