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題名 | 擠壓加工與儲存條件對玉米澱粉擠出物中抗性澱粉含量的影響=Effects of Extrusion Processing and Storage Conditions on the Resistant Starch Content of Corn Starch Extrudates |
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作者 | 周清富; 林貞信; Chou, Chin-fu; Lin, Jen-shinn; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 20070800、20071000 |
卷期 | 45:4/5 2007.08-10[民96.08-10] |
頁次 | 頁227-236 |
分類號 | 463.36 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 擠壓加工; 儲存試驗; 玉米澱粉; 擠出物; 抗性澱粉; Extrusion processing; Storage test; Corn starch; Extrudate; Resistant starch; |