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題名 | 綜論紅麴產品之開發與應用=An Overview on Development and Application of Monascus Product |
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作者 | 陳慶源; 莊淑惠; Chan, Hing-yuen; Chuang, Su-hui; |
期刊 | 食品工業 |
出版日期 | 200303 |
卷期 | 35:3 2003.03[民92.03] |
頁次 | 頁1-2 |
分類號 | 369.36 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 紅麴; 紅麴菌屬; 食品色素; Monascus sp.; |