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來源資料
食品工業
40:8 2008.08[民97.08]
頁14-22
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題 名
豬血漿麩醯基轉移酶之特性及應用=Characteristics and Applications of Porcine Plasma Transglutaminase
作 者
曾再富
;
蔡聰敏
;
郭明儒
;
書刊名
食品工業
卷 期
40:8 2008.08[民97.08]
頁 次
頁14-22
專 輯
禽畜副產物專輯
分類號
473.6
關鍵詞
豬血漿
;
麩醯基轉移酶
;
TGase
;
語 文
中文(Chinese)
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