頁籤選單縮合
題 名 | 桑椹酒陳化期間抗氧化活性之探討=Changes of Antioxidative Activities of Mulberry Wine during Aging |
---|---|
作 者 | 蔣宗哲; 李桂圓; 莊培梃; 陳盈年; 曾慶瀛; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 44:5 民95.10 |
頁 次 | 頁315-325 |
分類號 | 463.81 |
關鍵詞 | 桑椹酒; 抗氧化能力; 抗氧化成份; 香氣成份; Mulberry wine; Antioxidative activities; Antioxidant compounds; Flavor compounds; |
語 文 | 中文(Chinese) |