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題名 | 中草藥素材於保健食品之應用 |
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作者姓名(中文) | 蔡政融; | 書刊名 | 化工技術 |
卷期 | 16:1=178 2008.01[民97.01] |
頁次 | 頁122-143 |
專輯 | 保健食品新素材之開發與應用專輯 |
分類號 | 414.1 |
關鍵詞 | 食品; 中草藥; 保健食品; 健康食品; 保健素材; |
語文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 中草藥是我國醫學重要一環亦是民族傳統智慧的結晶,在「藥食同源」觀念下,除藥用外亦常被當作一般保健食品烹調食用,幾千年來為我們民族保健提供了卓越的貢獻;而近年來隨著高齡人口的快速增長,及生活習慣及環境品質日趨惡化,促使慢性病罹患率也明顯增加,在西方醫學漸漸束手無策之餘,人們開始尋求中草藥之協助,加上「預防重於治療」觀念日漸普及,促使天然草藥應用於保健食品的市場發展蓬勃,而政府亦有鑒於發展中草藥之重要性,於行政院「第四次生物技術產業策略(SRB)會議」中明定中草藥為發展重點項,並由經濟部技術處提出「中草藥產業技術發展五年計畫」,在「農業生物技術國家型科技計畫」及「保健食品研究開發計畫」配合之下,已研究開發出多樣性之中草藥保健素材,並確立其功效及訴求;而在衛生署所公布可當食品使用之中藥材及可當食品使用之草、木本原料中,亦可獲得豐富之保健素材及研究題材;然而中草藥應用於保健食品時,仍需以安全及科學論證為基礎,並符合健康食品法之規範下,以確立健康食品的發展應方向。 |
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