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題 名 | 在冷藏溫度下真空對文蛤保鮮品質之影響=The Influence of Vacuum to the Clam's Quality of Freshness under the Temperature of Cold Storage |
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作 者 | 余光正; 許守平; 陳清光; 錢穎濃; 蔡憲旻; | 書刊名 | 冷凍空調技師季刊 |
卷 期 | 3:3 2007.09[民96.09] |
頁 次 | 頁90-101 |
分類號 | 446.6491 |
關鍵詞 | 低溫控制; 真空度; 抽真空; The low temperature control; The vacuum degree; Pulls out the vacuum; |
語 文 | 中文(Chinese) |