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題名 | 市售不同品牌豬肉角品質比較之研究=Study on Quality of Commercial Products of Dried Pork Cube |
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作者姓名(中文) | 陳彥竹; 陳文賢; 楊正護; 曾再富; | 書刊名 | 嘉大農林學報 |
卷期 | 4:1 2007.02[民96.02] |
頁次 | 頁67-74 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 豬肉角; 品質特性; 水分含量; Dried pork cube; Quality characteristics; Moisture content; |
語文 | 中文(Chinese) |