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題名 | 荔枝果皮褐化與多酚氧化酵素及過氧化酵素之關係=The Relationship between Pericarp Browning, Polyphenol Oxidase and Peroxidase Activity of Litchi (Litchi Chinensis Sonn.) Fruits |
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作者 | 簡秋燕; 謝慶昌; Chien, Chiu-yen; Shiesh, Ching-chang; |
期刊 | 興大園藝 |
出版日期 | 20040300 |
卷期 | 29:1 民93.03 |
頁次 | 頁1-9 |
分類號 | 435.344 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 荔枝; 褐化; 多酚氧化酵素; 過氧化酵素; Litchi; Browning; Polyphenol oxidase; Peroxidase; |