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題名 | 直/交流電致昏豬隻屠體及屠肉品質差異性研究=Difference in Hog Carcass and Meat Quality as Stunned by Direct and Alternate Currents |
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作者 | 張康芝; 曾聖有; 吳財福; 楊天樹; 林高塚; Chang, Kang-chih; Tseng, Sheng-yu; Wu, Tsai-fu; Yang, Tien-shuh; Lin, Kou-joong; |
期刊 | 中國畜牧學會會誌 |
出版日期 | 20060300 |
卷期 | 35:1 民95.03 |
頁次 | 頁9-15 |
分類號 | 473.6 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 交流電; 直流電; 屠肉品質性狀; Direct electricity; Alternative electricity; Meat quality; |