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題 名 | 明清飲食文化中的感官演化與品味塑造--以飲膳書籍與食譜為中心的探討=Changes in Sense Perception and the Construction of Taste in the Dietary Culture of Ming and Qing China: An Investigation Centered on Dietary Writings and Recipe Books |
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作 者 | 巫仁恕; | 書刊名 | 中國飲食文化 |
卷 期 | 2:2 民95 |
頁 次 | 頁45-95 |
分類號 | 538.7 |
關鍵詞 | 飲食文化; 消費文化; 感官; 品味; 身份認同; Dietary culture; Consumption culture; Sense perception; Taste; Status identity; |
語 文 | 中文(Chinese) |