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題 名 | 創意米苔目夾心麵條之可行性研究=Feasibility Study for Creative Noodle Stuffing with Rice Noodle (MiTaimu) |
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作 者 | 蕭漢良; 史惠麟; 邱童琳; | 書刊名 | 德霖學報 |
卷 期 | 31 2018.01[民107.01] |
頁 次 | 頁41-55 |
分類號 | 473.24 |
關鍵詞 | 中式麵食; 飲食文化; 感官品評; 創新產品; Chinese noodle; Dietary culture; Sensory evaluation; Creative product; |
語 文 | 中文(Chinese) |