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題名 | 臺北市國際觀光旅館餐飲從業人員危害分析重要管制點之知識與訓練成效評估=Evaluation of HACCP Knowledge and Training Effectiveness among the Food and Beverage Staff of International Tourist Hotels in Taipei |
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作 者 | 駱香妃; 蔡水福; 鄭聰旭; | 書刊名 | 北台學報 |
卷期 | 28 民94.03 |
頁次 | 頁251-268 |
分類號 | 483.8 |
關鍵詞 | 危害分析重要管制點; 國際觀光旅館; 餐飲從業人員; 知識; 訓練成效; Hazard analysis critical control point; International tourist hotel; Food and beverage staff; Knowledge; Training effectiveness; |
語文 | 中文(Chinese) |