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題名 | 不同處理對大豆中isoflavones含量及β-glucosidase活性影響=The Effect on the Content of Isoflavones and the Enzyme Activity of β-glucosidase for Soybean During Different Processing |
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作者 | 危貴金; 方佳雯; | 書刊名 | 華醫學報 |
卷期 | 19 民92.11 |
頁次 | 頁57-66 |
分類號 | 434.21 |
關鍵詞 | 大豆; 異黃酮素; β-glucosidase; Soybean; Isoflavone; |
語文 | 中文(Chinese) |