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題 名 | 烘焙休閒食品的吸濕特性與包裝貯存壽命預測之研究=Moisture Adsorption Characteristics of Baked Snack Foods and Its Application for Predicting the Shelf-life of Packaged Products |
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作 者 | 林獻德; 區少梅; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 43:3 2005.06[民94.06] |
頁 次 | 頁182-192 |
分類號 | 463.7 |
關鍵詞 | 烘焙休閒食品; 臨界含水率; 貯存壽命; 預估數學式; Baked snack foods; Critcal moisture level; Shelf-life; Predicting mathematic model; |
語 文 | 中文(Chinese) |