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題名 | 利用單一菌種發酵探討市售自然發酵紅肉李酒成分之歧異性=Reveal the Diversity of Commercial Spontaneously-Fermented Plum Wines in Their Components by Using Single Strain Yeast-Fermented Plum Wine |
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作者 | 林世斌; 吳友平; 沈芳伶; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 43:3 2005.06[民94.06] |
頁次 | 頁162-170 |
分類號 | 463.815 |
關鍵詞 | 酵母菌; 紅肉李酒; 固相微量萃取法; 揮發性成分; Prunus salicina lindley; Saccharomyces cerevisiae; Plum wine; SPME; Volatile compound; |
語文 | 中文(Chinese) |