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題 名 | 未加鈣系統溶液中明膠與褐藻膠間之交互作用=Interaction between Gelatin and Algin in No-calcium-added Solution |
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作 者 | 王裕泰; 張為憲; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 42:6 2004.12[民93.12] |
頁 次 | 頁448-455 |
分類號 | 463.1 |
關鍵詞 | 明膠; 褐藻膠; 褐藻酸; 交互作用; Gelatin; Algin; Alginic acid; Interaction; |
語 文 | 中文(Chinese) |