查詢結果分析
相關文獻
- 米粒組成與加熱條件對米粒糊化速率之影響
- 佈植後退火之奈米粒子成核成長特性研究
- 淺談流體動力學對功能性奈米載體與細胞結合的影響
- Uterine Myoma after Cessation of Gonadotropin-Releasing Hormone Agonist: Ultrasound and Histopathologic Findings
- 以聚苯乙烯和含羥基之苯乙烯共聚物為共膜材料製備乙基纖維素微膠囊及其制放行為研究
- 金屬奈米粒子的吸收光譜
- Cloning of Mercury Resistance Determinants in Escherichia coli and Analysis of Mercury Reduction Activity in vivo and in vitro
- 選擇性血清素再吸收抑制劑
- Fluvoxamine對Clozapine藥物動力學之影響
- GPS精密軌道與軌道預估之計算研究
頁籤選單縮合
| 題 名 | 米粒組成與加熱條件對米粒糊化速率之影響=Effects of Rice Compositions and Heating Conditions on the Gelatinization Rate of Rice Grains |
|---|---|
| 作 者 | 賴鳴鳳; 林穎聖; 盧訓; 呂政義; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 42:4 2004.08[民93.08] |
| 頁 次 | 頁280-292 |
| 分類號 | 434.112 |
| 關鍵詞 | 米粒; 糊化速率; 動力學; 溫度比值; 直鏈澱粉含量; Rice grain; Gelatinization rate; Kinetics; Temperature ratio; Amylose content; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |