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題名 | 乾式桑椹蜜餞之製造與貯藏=Processing and Storage of Dry-type Candied Mulberry |
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作者 | 蔡碧仁; 洪榮賢; 林子青; 陳怡筱; 陳和賢; 王志源; 林子清; Tsai, P. J.; Hong, L. H.; Lin, T. C.; Chen, I. S.; Chen, H. H.; Wang, C. Y.; Lin, T. C.; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 20040400 |
卷期 | 42:2 2004.04[民93.04] |
頁次 | 頁140-146 |
分類號 | 463.78 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 田口法; 乾式桑椹蜜餞; 質地; 色澤; Taguchi method; Dry-type candied mulberry; Texture; Color; |