查詢結果分析
相關文獻
- 紅糟醬對淘汰雞製品的加工及品質之探討
- 紅麴菌發酵生產技術
- 麻竹筍干發酵過程中品質變化之探討(1):發酵方法對生化特性及微生物相之影響
- 深層海水於機能性微生物保健食品之應用
- Quality Improvement in Monascus Fermented Fish Paste and Steamed Rice
- Monacolin K高產量紅麴菌株及運用在藥用植物的發酵
- Numerical Optimization of a Repeated Fed--Batch Fermentation Process
- Process Design and Economic Analysis of the Lactic Acid Production using Lactobacillus Amylovorus
- 麻竹筍干發酵過程中酵素活性、化學成分及質地之變化
- 紅麴發酵乾酪熟成期間組成及微細構造之變化
頁籤選單縮合
題名 | 紅糟醬對淘汰雞製品的加工及品質之探討=Utilization of Anka Jam on Spent Chicken Processing and Quality Amelioration |
---|---|
作者 | 徐軍蘭; Hsu, Jiun-lan; |
期刊 | 中國海事商業專科學校學報 |
出版日期 | 20040800 |
卷期 | 2004.08[民93.08] |
頁次 | 頁81-95 |
分類號 | 463.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 紅糟醬; 紅麴菌; 淘汰蛋雞肉; 發酵; Anka; Monascus; Spent chicken meat; Fermentation; |