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題名 | 乳酸鏈球菌素之抑菌作用及其在食品工業上之應用=Bacteria Suppression of Nisin and Its Application in Food Industry |
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作者 | 呂靜怡; 龍湘美; Lu, Ching-yi; Lung, Sam-mei; |
期刊 | 食品工業 |
出版日期 | 200301 |
卷期 | 35:1 2003.01[民92.01] |
頁次 | 頁32-46 |
分類號 | 473.75 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 乳酸鏈球菌素; 食品工業; |