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題名 | Antioxidant Effects of Natural Plants as Evaluated in Fresh Ground Pork=天然植物性粉末對生鮮絞碎豬肉抗氧化性之評估 |
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作 者 | 林高塚; 曾再富; 邱義源; 黃士禮; | 書刊名 | 中華生質能源學會會誌 |
卷期 | 21:1/2 民91.06 |
頁次 | 頁39-44 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 抗氧化性; 天然植物性粉末; 生鮮絞碎豬肉; TBA值; Hunter a值; Antioxidant; Natural plants; Fresh ground pork; TBA value; Hunter a value; |
語文 | 英文(English) |