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題名 | 紅蘿蔔汁中果膠酯酶的熱特性=The Thermal Property of Pectinesterase in Carrot Juice |
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作者 | 吳秋霖; 林湘芸; 黃雅苹; 李柏諺; 吳明昌; | 書刊名 | 國立屏東科技大學學報 |
卷期 | 11:2 2002.06[民91.06] |
頁次 | 頁87-91 |
分類號 | 463.843 |
關鍵詞 | 熱特性; 果膠酯酶; 紅蘿蔔汁; Thermal property; Pectinesterases; Carrot juice; |
語文 | 中文(Chinese) |