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題名 | 技專院校餐飲教育應用創造力教學之研究 |
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作 者 | 陳堯帝; | 書刊名 | 景文技術學院學報 |
卷期 | 12(下) 民91.03 |
頁次 | 頁146-156 |
分類號 | 528.81、528.81 |
關鍵詞 | 創造力教學; |
語文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 在邁向二十一世紀之際,世界各國不遺餘力地推動教育改革,一波波的教改浪潮旨在推向教與學品質的提升,因此如何創新教學以改善學習成果是當前的重要課題。餐飲教育發展越來越快,社會也跟著急遽改變了!和以前比起來,我們生活中經常會面臨新的問題情境,或者必須以嶄新的方法,來解決舊的問題。面對當前餐飲教育、多元性社會之需求,行政院國科會(民87)特別指出,有關「餐飲教育素養教育教學活動的設計研究、技術創造力培育研究、創造力特性、培養創造力之教學及學習環境之研究」等方向與主題,應列為未來推動研究重點。國內過去三十年的經濟奇蹟,觀光餐飲臺灣臺灣爭取許多的外匯。面對二十一世紀的知識經濟代代速發展的時期,國人急切刺要發展以服務為導向的餐飲創造力,必須盡速脫離傳統的思維,轉型為具有創意的餐飲的服務業。 面對餐飲服務變遷迅速的社會,個人必須具備高度的創造能力,才能適應社求新的變遷的需要,並且才有可能進一步開創餐飲創意教學的環境。這些都需要餐飲創造力提昇才能辦到。以前餐飲的教師並沒有激發我們太多的創造力,並不代表我們不必激發下一代創造力。 |
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