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| 題 名 | 國產膨發型擠壓機製作膨發米食之研究=Production of Puffed Rice Products by a Collet Extruder |
|---|---|
| 作 者 | 林貞信; 鍾明達; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 40:1 2002.02[民91.02] |
| 頁 次 | 頁1-8 |
| 分類號 | 473.1 |
| 關鍵詞 | 膨發米食; 稉米; 長糯米; 理化特性; Puffed rice products; Japonica rice; Long glutinous rice; Physicochemical characteristics; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |