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題 名 | 紅麴代謝的特性與保健食品開發=Monascus Physiology and the Development of Monascus Functional Food |
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作 者 | 林讚峰; | 書刊名 | 中華真菌學會會刊 |
卷 期 | 16:1/2 民90.06 |
頁 次 | 頁33-37 |
分類號 | 369.36 |
關鍵詞 | 紅麴菌; 生理特性; 醫療保健功效; 工業培養; 保健食品; Functional foods; Industrial cultivation; Monascus; Physiology; Therapeutic activities; |
語 文 | 中文(Chinese) |