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題 名 | 市售乳酸醱酵飲料中高產酸乳酸菌菌相及其質體之研究=Studies on High Acid Producing Lactic Acid Bacteria Flora and Analysis of Their Plasmids in Commercial Fermented Dairy Beverage |
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作 者 | 顏聰榮; 張效銘; 陳建先; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 39:4 2001.08[民90.08] |
頁 次 | 頁284-290 |
分類號 | 369.35 |
關鍵詞 | 乳酸飲料; 乳酸菌; 菌相; 質體; 聚合酶連鎖反應; Lactic acid beverage; Lactic acid bacteria; LAB; Flora; Plasmid; Polymerase chain reaction; PCR; |
語 文 | 中文(Chinese) |