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題 名 | 芋頭塊莖成分及理化性質在成長期間的變化=The Changes of Composition and Physicochemical Properties of Taro Tuber during Growth |
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作 者 | 王俊權; 吳善平; 賴麗旭; 黃賢喜; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 39:2 2001.04[民90.04] |
頁 次 | 頁173-184 |
分類號 | 434.333 |
關鍵詞 | 芋頭; 生長期間; 組成份; 芋粉及澱粉理化性質; Taro; Growth period; Proximate compositions; Physicochemical properties of flour and starch; |
語 文 | 中文(Chinese) |