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| 題 名 | 使用加壓處理製作燻蛋之研究=Studies on Pressure Treatment for Smoked-Egg Preparation |
|---|---|
| 作 者 | 王詩雅; 張勝善; 沈華山; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 38:4 2000.08[民89.08] |
| 頁 次 | 頁372-376 |
| 分類號 | 463.74 |
| 關鍵詞 | 燻蛋製作; 加壓處理; Smoked-egg preparation; Pressure treatment; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |