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題 名 | 利用近紅外線光譜技術分析醬油之主要成分=Analysis of Major Constituents in Soy Sauce by Near Infrared Spectroscopy |
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作 者 | 區少梅; 何維彰; 劉士綸; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 38:3 2000.06[民89.06] |
頁 次 | 頁255-261 |
分類號 | 463.45 |
關鍵詞 | 醬油; 近紅外線光譜技術; 主要成分; 物化分析; Soy sauce; Near infrared spectroscopy; Major constituents; Physicochemical analysis; |
語 文 | 中文(Chinese) |