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烘焙工業
90=161 2000.03[民89.03]
頁31-33
分析化學
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食品分析
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題名
用酵素分析法定量穀類及穀類食品中的β聚葡萄糖=Enzymic Quantification of β-glucan in Cereal and Cereal Products
作者
許煒南
;
書刊名
烘焙工業
卷期
90=161 2000.03[民89.03]
頁次
頁31-33
分類號
341.91
關鍵詞
穀類
;
β聚葡萄糖
;
酵素定量法
;
語文
中文(Chinese)
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