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乾燥方法對鹹鴨蛋蛋白粉性質及其功能特性之影響:The Effect of Drying Methods on Powder Characteristics and Functional Properties of Salted Duck Egg White Powder
黃健政 蔡震壽 張瑞郎 Huang, Jan-jeng; Tsai, Jenn-shou; Chang, Ruey-lang;
食品科學
23:6 1996.12[民85.12]
頁819-829
TCI引用統計