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題 名:
椰子水殺菌過程中非酵素性褐變抑制方法之探討:Preventing Nonenzymatic Browning in Coconut Water during Sterilization
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁304-313
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
58:2 2000.06[民89.06]
- 頁 次:
頁359-366
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題 名:
水活性對食品物理化學性狀的影響:Influence of Water Activity on Physico-chemical Characteristics of Food
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:5/6 民91.06
- 頁 次:
頁254-258
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:4 1994.08[民83.08]
- 頁 次:
頁293-303
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:1 1992.03[民81.03]
- 頁 次:
頁59-70
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- 題 名:
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編 次:
下
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:2 1992.02[民81.02]
- 頁 次:
頁45-49
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- 題 名:
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編 次:
上
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:1 1992.01[民81.01]
- 頁 次:
頁45-53
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
29:1 1991.03[民80.03]
- 頁 次:
頁1-16
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:3 1986.09[民75.09]
- 頁 次:
頁229-236
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9:3/4 民60.10
- 頁 次:
頁A3-A13
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:3 2004.06[民93.06]
- 頁 次:
頁185-191
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2007.01[民96.01]
- 頁 次:
頁18-27
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題 名:
老化的機制--自由基及非酵素性糖化之傷害:Mechanisms of Aging--Free Radical and Non-enzyme Glycation
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2007.01[民96.01]
- 頁 次:
頁40-46
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題 名:
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題 名:
食品非酵素性褐變反應之研究:糖液褐變反應中間生成物3-deoxy-D-glucosone之褐變速率及亞硫酸鹽對其褐變之抑制作用:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
1:1 1974.02[民63.02]
- 頁 次:
頁50-64
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題 名: