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題 名:
當麵包遇到藝術家--裝飾麵包技藝:When the Bread Meets the Artist--Decorative Bread Technique
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
208 2019.11[民108.11]
- 頁 次:
頁8-17
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
57:3 2019.06[民108.06]
- 頁 次:
頁117-124
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題 名:
酸麵種保存與再應用:Sour Starter's Preservation and Re-Application
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
203 2019.01[民108.01]
- 頁 次:
頁26-30
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
46 2019.06[民108.06]
- 頁 次:
頁69-98
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題 名:
製作烘焙產品的雞蛋替代物--豆水:Egg Substitute for Making Baked Products--Aquafaba
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
205 2019.05[民108.05]
- 頁 次:
頁21-25
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題 名:
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題 名:
低甜度液態糖漿應用在麵糰製作上的探討:Exploring the Application of Low Sweetness Sugar Syrup in Dough Making
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
206 2019.07[民108.07]
- 頁 次:
頁18-25
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
206 2019.07[民108.07]
- 頁 次:
頁26-28
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題 名:
冷凍麵包麵糰的基本材料與製作技術:Basic Materials and Production Techniques of the Frozen Bread Dough
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
207 2019.09[民108.09]
- 頁 次:
頁41-44
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:1 2019.01[民108.01]
- 頁 次:
頁93-100
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2019:夏 2019.06[民108.06]
- 頁 次:
頁34+36-37
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2019:春 2019.03[民108.03]
- 頁 次:
頁32+34-36+38