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加工變數對黑豆豆花品質之影響:Effects of Processing Variables on the Quality of Black Soybean Touhua (Soft Soybean Curd)
施明智 蕭思玉 Shih, Ming-chih; Shiau, Sy-yu;
臺灣農業化學與食品科學
41:2 2003.04[民92.04]
頁151-158
TCI引用統計