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題 名:
如何從麵包製程中之理化特性掌控麵條品質:Extrapolating Flour's Bread-making Quality to Noodle-making Properties
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
93=164 2000.09[民89.09]
- 頁 次:
頁27-31
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:6 2000.12[民89.12]
- 頁 次:
頁498-507
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
91=162 2000.05[民89.05]
- 頁 次:
頁33-36