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不同親水親脂均衡數值之蔗糖酯對低脂軟式米餅乾品質之影響:The Effects of Sucrose Esters with Various Hydrophilic-Lipophilic Balance Values on Low-Fat Soft Rice Cookies
吳淑靜 范晉嘉 Wu, Sue-jing; Fan, Jin-jia;
嘉南學報
25 1999.11[民88.11]
頁74-82
TCI引用統計