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不同處理方式對鼬鮫及硬尾鰺混合魚漿性質之影響:Effect of Treatment Conditions on the Properties of Mixed Surimi from Spotted Shark and Horse Mackerel
陳輝煌 陳憶雯 陳翠瑤 駱錫能 李金星 Chen, Hui-huang; Chen, Yi-wen; Chen, Tsui-yao; Lou, Shyi-neng; Lee, Chin-hsin;
技術學刊
11:3 1996.09[民85.09]
頁409-416
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