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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
35:6 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁447-452
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題 名:
真鰺碎魚肉中肌紅蛋白及色澤的熱穩定性:Thermal Stability of Myoglobin and Color in Horse Mackerel Mince
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁419-427
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題 名:
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題 名:
椰子水殺菌過程中非酵素性褐變抑制方法之探討:Preventing Nonenzymatic Browning in Coconut Water during Sterilization
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁304-313
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題 名:
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題 名:
幾丁聚醣對豬肉鹽溶性蛋白質熱膠凝的影響:The Effect of Chitosan on Thermal Gelation of Porcine Salt Soluble Proteins
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁150-162
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題 名:
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題 名:
沃斯回火延性鑄鐵之熱處理與相變態機構:Heat Treatment and Phase Transformation Mechanism of Austempered Ductile Iron
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:4 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁253-268
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:3 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁151-164
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:4 1999.08[民88.08]
- 頁 次:
頁253-261
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題 名:
非晶形三氧化鎢電變色動態之研究:Study on Dynamic Electrochromic Coloration of Amorphous Tungsten Trioxide Thin Films
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁71-77
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁127-134
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題 名:
Studies on the Level Structure of 152Sm Due to β+ Decay of 152Eu:由152Eu正電子衰變所產生152Sm之能階結構研究
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:3 1996.06[民85.06]
- 頁 次:
頁173-181
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:2 1991.06[民80.06]
- 頁 次:
頁182-188
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:2 1991.06[民80.06]
- 頁 次:
頁189-202
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題 名:
綠色蔬菜之變色反應及保綠方法:Chlorophyll Degradation and Retention in Green Vegetables
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:12 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁62-69
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:2 1999.04[民88.04]
- 頁 次:
頁121-130
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:7 1998.07[民87.07]
- 頁 次:
頁27-35
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:2 1999.04[民88.04]
- 頁 次:
頁152-157
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題 名:
中式香腸添加硝酸鹽之適切性研究 (第1 報):硝酸鹽在醃漬期間亞硝酸根殘留量、發色率和硝酸根轉變成亞硝酸根生成量之變化:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁197-206
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁207-216
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
20:6 1988.06[民77.06]
- 頁 次:
頁26-35
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
29:4 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁315-341