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題 名:
真鰺碎魚肉中肌紅蛋白及色澤的熱穩定性:Thermal Stability of Myoglobin and Color in Horse Mackerel Mince
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁419-427
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題 名:
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題 名:
椰子水殺菌過程中非酵素性褐變抑制方法之探討:Preventing Nonenzymatic Browning in Coconut Water during Sterilization
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁304-313
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題 名:
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題 名:
幾丁聚醣對豬肉鹽溶性蛋白質熱膠凝的影響:The Effect of Chitosan on Thermal Gelation of Porcine Salt Soluble Proteins
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁150-162
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
192 1999.03[民88.03]
- 頁 次:
頁262-273
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題 名:
Effect of Resin Content on the Creep Behavior of OSB under Adsorption:用膠量對定向粒片板吸濕潛變之影響
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17:4 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁671-680
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17:4 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁761-772
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
18:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁155-165
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
18:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁185-193
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
196 1999.07[民88.07]
- 頁 次:
頁245
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
200 1999.11[民88.11]
- 頁 次:
頁122-131
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
200 1999.11[民88.11]
- 頁 次:
頁195-202
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題 名:
綠色蔬菜之變色反應及保綠方法:Chlorophyll Degradation and Retention in Green Vegetables
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:12 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁62-69
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:2 1999.04[民88.04]
- 頁 次:
頁121-130
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:3 1998.05[民87.05]
- 頁 次:
頁60-64
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
79=150 1998.05[民87.05]
- 頁 次:
頁73-77
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
187 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁128-143
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:7 1998.07[民87.07]
- 頁 次:
頁27-35
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
194 1999.05[民88.05]
- 頁 次:
頁198-206
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題 名:
中式香腸添加硝酸鹽之適切性研究 (第1 報):硝酸鹽在醃漬期間亞硝酸根殘留量、發色率和硝酸根轉變成亞硝酸根生成量之變化:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁197-206
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁207-216