查詢結果
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題 名:
不同pH浸漬處理對綠豆物性及成品品質之影響:Effect of pH Soaking on Physical Properties and Product Quality of Mung Bean
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:4 2003.08[民92.08]
- 頁 次:
頁300-310
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題 名:
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題 名:
浸漬過程中黑豆物性因子及微細結構之研究:Study on Physical Properties and Microstructure of Black Beans during Soaking
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:6 2003.12[民92.12]
- 頁 次:
頁424-435
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:2 2003.04[民92.04]
- 頁 次:
頁135-144
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題 名:
加工因子對紅豆羊羹製作及品質之影響:Effects on Process Factors for Production and Qualities of Adzuki Bean Jelly
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:4 民94.08
- 頁 次:
頁241-252
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題 名:
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題 名:
加工條件無糖紅豆沙品質之影響:Effects of Processing Conditions on the Quality of Unsweetened Adzuki Bean Paste
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:2 2005.04[民94.04]
- 頁 次:
頁115-124
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:1 2012.02[民101.02]
- 頁 次:
頁12-23
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題 名:
紅薏仁吸水特性及對烹煮品質的影響:Water Absorption Characteristics of Adlay and Its Influence of Cooking Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
52:1 2014.02[民103.02]
- 頁 次:
頁15-24
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題 名:
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題 名:
黃豆在浸漬過程中微細構造之變化:Change in Microstructure of Soybeans during Soaking
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:4 2004.08[民93.08]
- 頁 次:
頁251-258
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:3 2004.06[民93.06]
- 頁 次:
頁154-167
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:3 2004.06[民93.06]
- 頁 次:
頁168-179
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
51:4-6 2013.08-12[民102.08-12]
- 頁 次:
頁204-215
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題 名:
浸漬對稉米吸水特性及米飯品質影響之探討:Effects of Soaking on the Water Absorption and Quality of Cooked Japonica Rice
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:5 2011.10[民100.10]
- 頁 次:
頁221-232
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:2 2011.04[民100.04]
- 頁 次:
頁47-52
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
44:4 民95.08
- 頁 次:
頁250-257
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題 名:
雙醛澱粉對豬肉蛋白質膠體性質之影響:Effects of Dialdehyde Starch on the Gelation Properties of Pork Protein Gels
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:1 2007.02[民96.02]
- 頁 次:
頁27-36
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:2 2007.04[民96.04]
- 頁 次:
頁101-107
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
57:3 2019.06[民108.06]
- 頁 次:
頁154-163
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
46:6 2008.12[民97.12]
- 頁 次:
頁253-264
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
46:4/5 2008.08-10[民97.08-10]
- 頁 次:
頁190-201
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題 名:
花豆浸漬物性及其動力學研究:Study on the Physical Properties and Kinetics of Soaked Runner Beans
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
46:4/5 2008.08-10[民97.08-10]
- 頁 次:
頁213-222
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題 名: