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不同食鹽含量及乾燥或燻煙處理對乾醃豬里肌肉火腿品質之影響:The Effects on the Qualities of Dry-Cured Loin Ham Treated by Different Salt Content and Drying or Smoking
吳祥雲 凃榮珍 紀學斌 Wu, Hsiang-yun; Tu, Rung-jen; Chi, Suey-ping;
中國畜牧學會會誌
31:1 2002.03[民91.03]
頁55-66
TCI引用統計